2022年4月25日，巴西農業畜牧和供應部（MAPA）發布第561號條例，擬制訂在MAPA注冊屠宰場的肉雞宰后檢驗系統程序，意見反饋期為75天，主要內容包括：（1）該程序基于風險管理，適用于MAPA注冊屠宰場的肉雞宰后檢驗，不適用于屠宰種雞、蛋雞和其他禽類；（2）屠宰場設施和設備應符合基于風險的檢查所必須的單向和連續的流程和程序，評估、分類和審核區域應可對產品進行完整感官檢查，具備適當的結構和工具，屠宰場須監控其設備和流程，以衛生合規為目標，發生偏差的情況下及時糾偏；（3）須按照動物源性產品衛生法規制訂關于胴體、分割胴體、切口和內臟的評估程序，程序應基于HACCP原理，考慮食品安全相關病理特征及相關法規標準，并建立相應培訓要求；（4）須設置經注冊且經培訓合格的專門獸醫，以控制屠宰過程、制訂檢驗程序和培訓計劃、實施過程控制，執行評估和分類的員工在上崗前應充分培訓考核合格，制服應具備可識別標識；（5）屠宰場應進行屠宰前肉雞抽樣評估，必要時可調整屠宰程序，宰后評估程序應逐批進行，并覆蓋所有抽檢的分割體，須在預冷工序之前，避免污染后續產品，制訂有關于拔毛禽、胴體、內臟的評估和分類程序，涵蓋胃腸道和膽道污染、炎癥、創傷和出血性變化、代謝改變、屠宰技術故障、寄生蟲和鳥類腫瘤等各方面風險，并建立糾偏程序；（6）應實施屠宰過程衛生控制，屠宰場應將屠宰過程微生物監控納入自檢自控，大約每小時取樣一次，取樣點位于預冷工藝末端，樣品應具有可追溯性，須對沙門氏菌感染的禽類進行適當處理，并向官方通報病例情況。