2023年第四屆中國外賣產業生態大會

作為中國餐飲行業數字化的代表性業態，外賣產業正在從“果腹之需”衍變成一種新的生活方式和消費習慣，隨著市場規模持續快速增長，也出現了新的發展趨勢和競爭態勢，餐飲品牌該如何“向上進化”，才能更好抓住消費機遇，搶占用戶的胃口和市場份額？

11月8日，世界中餐業聯合會外賣產業分會指導、洪七公外賣課堂主辦的“2023年第四屆中國外賣產業生態大會”，在上海新國際博覽中心隆重舉行。本屆大會吸引了眾多知名連鎖餐飲品牌和產業上下游企業參與，通過各方智慧的精彩碰撞，領勢外賣產業未來。

本屆大會上，洪七公外賣課堂創始人安神，發布了《2023年外賣趨勢和品類數據報告》，從行業基本面、品類、用戶及趨勢進行了深入的洞察分析，向大家闡明了外賣產業新的機遇和挑戰。

華鼎冷鏈科技CEO王君，作為餐飲供應鏈領域專家，在本屆大會上，從數字化冷鏈物流和餐飲供應鏈運營視角進行了主題分享，賦能連鎖餐飲行業構建共生共榮新生態。

王君表示，外賣是餐飲行業數字化轉型催生的一種全新業態，近幾年保持了快速的增長態勢，在國民餐飲消費中的占比進一步增加，市場規模已經突破萬億，未來增長潛力巨大。

從外賣行業發展軌跡來看，外賣行業正在從“粗放式發展”向“集約化發展”進化，同時行業競爭的核心也正逐漸向上下游延展，從品類競爭、用戶競爭、流量競爭，轉向更深層次的品質競爭、效率競爭和數字化能力競爭，這就需要從供給側的冷鏈供應鏈環節來尋求解決方案。

那么，什么樣的冷鏈供應鏈，才能契合外賣產業解決增長難題、進一步高質量發展的需求？

首先要滿足全國化發展布局。在餐飲行業連鎖化率不斷攀升的當下，冷鏈物流作為基礎設施，是連鎖餐飲品牌突破區域限制、進行全國化發展的先決要素。

華鼎冷鏈在全國布局了18個區域倉儲中心，倉儲總面積30萬㎡，以云倉網+運輸網形成了覆蓋20多省、243個地級市、1749個縣域，具備強大下沉市場履約能力的全國化冷鏈物流倉配網絡，通過一站式的全國多倉協同作業，為連鎖餐飲品牌的全國化拓展，提供了穩定且韌性十足的冷鏈供應鏈服務，滿足餐飲品牌全國化高效履約需求。

其次是要助力連鎖餐飲數字化轉型。外賣產業是通過前端的數字化運營，實現對傳統線下餐飲的營銷賦能，滿足用戶的即時消費需求。而現階段，許多餐飲后端的數字化運營整體水平并不高，難以實現全流程的效率提升。

華鼎自主研發的數字化冷鏈平臺?——華鼎云SaaS平臺，擁有8大類18項子系統，以數字化實現冷鏈供應鏈的生產、運輸、倉儲等實際作業場景的連接與深度融合，實現路由可視、全程溫度監控、全流程溯源，全面打通從生產端到消費端的各類數據，讓用戶足不出戶可以看到商品的透明化交易和庫存流轉狀態，為連鎖餐飲品牌數字化轉型提供了科技保障。

核心是要助力連鎖餐飲運營的降本增效。在外賣產業集約化發展階段，需要通過鏈接更多資源實現供應鏈上下游的高效協同，從而贏得更大的發展空間。

華鼎正在以全國化冷鏈物流倉配網絡和數字化冷鏈服務為抓手，堅守服務品質、升維服務能力，提升服務效率、降低服務成本。助力連鎖餐飲品牌打造更穩定、敏捷、高效的供應鏈系統，真正實現降本增效。

隨后，華鼎冷鏈科技CEO王君，與洪七集團CEO六六舉行了戰略簽約儀式，未來雙方將以優勢資源互補，共享發展機遇、共創美好未來!

中國餐飲行業長坡厚雪、天地廣闊，隨著消費場景的持續豐富，消費人群的持續增加，以外賣為代表的中國連鎖餐飲產業將持續釋放出更強勁的消費潛力。

對華鼎冷鏈來說，最重要的就是幫客戶實實在在地把餐飲這門生意做好，我們將秉持生態化的平臺戰略，與眾多連鎖餐飲品牌一起策馬向前，追逐更廣闊的星辰大海。