近期，貴州省市場監督管理局組織對酒類、肉制品、食用農產品監督抽檢422批次樣品。具體情況公告如下：
一、總體情況
?。ㄒ唬┖细駱悠非闆r。本次酒類59批次、肉制品34批次、食用農產品326批次，所檢樣品全部合格。
?。ǘ┎缓细駱悠返那闆r。本次抽檢酒類60批次，其中不合格1批次；抽檢肉制品35批次，其中不合格1批次；抽檢食用農產品327批次，其中不合格1批次。
二、處置措施
對抽檢中發現的不合格產品，貴州省市場監督管理局已責成轄區市場監管部門按照《中華人民共和國食品安全法》相關規定，采取下架、召回、立案調查等措施，查明不合格食品的批次、數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。
特此公告。
附件：1.本次檢驗項目
2.部分不合格項目小知識
3.監督抽檢不合格產品信息.rar
4.監督抽檢產品合格信息.rar
2018年11月22日
附1：
本次檢驗項目
一、肉制品
?。ㄒ唬┏闄z依據
肉制品抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 腌臘肉制品》（GB 2730-2015）、全國食品安全整頓工作辦公室關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）等標準及產品明示標準和指標的要求。
?。ǘz驗項目
腌臘肉制品檢驗項目包括三甲胺氮（限火腿）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅、氯霉素等項目。
二、酒類
?。ㄒ唬┏闄z依據
酒類抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）、《食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）等標準及產品明示標準和指標的要求。
（二）檢驗項目
以蒸餾酒及食用酒精為酒基的配制酒檢驗項目包括酒精度、鉛（以Pb計）、甲醇、氰化物（以HCN計）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、新紅、赤蘚紅）等項目。
以發酵酒為酒基的配制酒檢驗項目包括酒精度、鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、二氧化硫殘留量、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、新紅、赤蘚紅）等項目。
三、食用農產品
?。ㄒ唬┏闄z依據
食用農產品抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知（整頓辦函〔2010〕50號）、《中華人民共和國農業部公告第235號》（動物性食品中獸藥最高殘留限量）、《中華人民共和國農業部公告第560號》、《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）、《中華人民共和國農業部公告 第2292號》等標準及產品明示標準和指標的要求。
?。ǘz驗項目
1、畜肉及副產品抽檢項目包括揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、氟苯尼考、多西環素（強力霉素）、土霉素、地塞米松、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、林可霉素、氯丙嗪、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉、慶大霉素、阿莫西林等項目。
2、禽肉及副產品抽檢項目包括揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素、氟苯尼考、多西環素（強力霉素）、土霉素、金霉素、四環素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、磺胺類（總量）、五氯酚酸鈉、替米考星、尼卡巴嗪殘留標志物等項目。
3、水產品抽檢項目包括揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、孔雀石綠、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星、四環素、金霉素、土霉素、磺胺類（總量）、喹乙醇代謝物、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑、羥基甲硝唑、羥甲基甲硝咪唑等項目。
4、水果類抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、糖精鈉（以糖精計）、氧樂果、滅線磷、戊唑醇、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、水胺硫磷、三唑磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、多菌靈、殺撲磷、咪鮮胺、阿維菌素、噻菌靈、甲基硫菌靈、嘧菌酯辛硫磷、狄氏劑、對硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、氯唑磷、苯醚甲環唑、毒死蜱、烯酰嗎啉、丙溴磷、啶酰菌胺等項目。
5、蔬菜抽檢項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、阿維菌素、倍硫磷、丙溴磷、蟲螨腈、蟲酰肼、敵百蟲、啶蟲脒、毒死蜱、氟蟲腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲胺磷、甲拌磷、久效磷、克百威、硫線磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、滅多威、內吸磷、殺撲磷、水胺硫磷、氧樂果等項目。
附2：
部分不合格項目的小知識
一、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是食品生產中常用的添加劑。甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生產企業為了增加食品的甜味，增加口感添加甜蜜素，超范圍超劑量使用了食品添加劑。
二、氯霉素
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。因其價格低廉、抗菌譜廣、抗菌能力強等特點常被用于人和動物疾病的防治及魚蝦類的藥物等，但國家禁止此類藥品在飼養動物身上使用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
三、鎘（以 Cd 計）
鎘是自然界存在的一種元素。鎘的毒性較大，被鎘污染的空氣和食物對人體危害嚴重，且在人體內代謝較慢，日本因鎘中毒曾出現“痛痛病”。鎘化合物不易被腸道吸收，但可經呼吸被體內吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對腎臟損害最為明顯。造成蔬菜類農產品中鎘超標的原因是由于農產品的生長環境被鎘污染。主要是灌溉用水、土壤以及大氣受到鎘污染，導致蔬菜類農產品的鎘含量嚴重超過國家標準。
四、鉛（以 Pb 計）
鉛是自然界存在的一種元素。鉛的毒性較大，鉛進入人體后相當大的比例以鹽的形式儲存在骨骼當中，且隨著人的壽命增加，骨中的鉛呈逐漸上升趨勢。造成肉類農產品中鉛超標的原因是飼養用飼料污染或者飼養用水污染等。 |
