夏天的餐桌上，西紅柿拌白糖這道菜很受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，有些人吃后卻出現腹瀉、腹痛等癥狀，服用治痢疾或治腸炎的藥物都不見效。這是由于螨蟲在作怪。

螨蟲的種類很多，已經查清的有50多萬種，一般分為塵螨、粉螨、甜食螨、革螨、恙螨等幾大類。甜食螨喜歡在白糖、麥芽糖、糖漿中取食，這類螨大多是通過飲食被人吃進體內，致人患病。因此，吃涼拌西紅柿，不如用蜂蜜替代白糖。

蜂蜜為滋補養生佳品，甘而平和，對人的呼吸系統、消化系統、心腦血管系統、內分泌系統及皮膚等組織器官的疾病具有治療和調補作用，長期服用可改善和增強體質，養心安神，提高機體免疫力。蜂蜜還具有抗衰老、延年益壽的作用，是一種天然、理想的治療保健品。做拌西紅柿時，將蜂蜜倒入小碗內，加冷開水調稀，澆淋在切成塊的番茄上即成。

在這里要提醒一下大家，西紅柿屬于微寒食品，脾胃虛寒的人應盡量少吃，也不要空著肚子吃。最好不要吃青西紅柿。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，而未成熟和半成熟的青色西紅柿中的番茄紅素含量相對較低。另外，夏天要吃熟蜂蜜而不吃生蜂蜜，即要食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的雜花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有鉤吻堿甲、顛茄生物堿或東莨菪堿等物質，食用后易引起中毒反應。