端午將至，粽香四溢。咸肉蛋黃粽、八寶粽、豆沙粽、棗泥粽、肉松芋泥粽…… 市面上銷售的粽子五花八門、口味眾多，總有一款適合你，但這些粽子能放心吃嗎？先來看看抽檢結果吧！ 粽子抽檢結果 端午節到來之際，順德區市場監管局委托抽檢機構對順德區食品生產、銷售、餐飲環節的粽子進行節前專項抽檢，共抽檢產品44批次。目前檢驗結果已出，44批次產品經檢驗均為合格。 粽子可以放心買 那街坊們知道如何選購、 健康食用粽子嗎？ 請收下市監君的溫馨提醒 選購粽子需細看 消費者購買粽子時要盡量選擇正規且信譽度較好的大型商場、超市，千萬不要貪便宜或者圖方便，在無質量保障的地攤、流動商販處購買。 挑選時要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現象。 要觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址、生產日期和保質期等。新鮮粽子的保質期較短，購買時盡可能挑選出廠時間較近的產品。 網購粽子時，要選擇正規的網購平臺和信譽度高的網店經營者，不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其實無生產資質的商家所迷惑。收到網購粽子時，要注意查看，一旦發現問題食品，應及時拍照取證并聯系網店經營者或者電商經銷平臺。 警惕“返青粽葉” 許多消費者在選購粽子時都比較青睞顏色鮮艷的，但有一種看起來碧綠的“返青粽子”卻有食用風險，消費者在選購時須多加小心。 如何鑒別“返青粽葉”？一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮，顏色會發暗發黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三要觀察煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現淡黃色。 加工制作應謹慎 家庭自制粽子應選擇新鮮食材。在選購粽葉時，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色，粽葉過度鮮綠，并不是真實自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。 制作過程中，應確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈，棕體應形狀完整，無露米、變形現象，粽線捆扎松緊適度，捆扎粽子盡量采用素色棉麻線。 不論哪種粽子，吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法加工食用，要蒸熟煮透；吃剩的粽子重復加熱不超過1次，不食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子；特別需要注意的是，自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式，確保粽子蒸熟煮透后再食用。 正確貯存有技巧 端午時節環境溫度較高，粽子營養物質豐富且含水分高，容易酸敗變質。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子（常溫粽子），要根據粽子類別，采用不同的方法存放。購買的新鮮粽子或散裝粽子保質期短，應及時食用，以防變質。吃剩的粽子應及時冷藏或凍藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。 科學食用講健康 粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負擔過重，造成消化不良。 |
