為貫徹落實習近平總書記對廣東工作的重要講話、指示批示精神，結合近日省政府辦公廳印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》（粵府辦〔2022〕10號）有關“著眼高標準引領高品質預制菜發展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業鏈標準體系建設試點工作，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準”的工作要求。4月22日，市標碼所邀請相關院校、行業組織、預制菜生產企業等舉行了汕頭市預制菜標準化研討會，市食品檢驗中心、粵東技師學院、汕頭技師學院、省烹飪協會潮菜專業委員會、市餐飲業協會、澄海獅頭鵝協會、市標準化協會等多個單位的16位專家和技術人員參加了會議。

 

預制菜產業方興未艾，潮菜作為粵菜三大菜系之一，預制菜對于潮菜的未來發展非常重要，促進潮菜產業發展也是落實市委市政府“工業立市、產業強市”的具體舉措。潮菜預制菜標準化對于打造潮菜特色品牌、規范行業發展、促進產業高質量發展起著基礎性的作用。本次研討會主要討論了潮菜預制菜定義、范圍和分類及標準對于預制菜產業發展的重大意義，并對預制菜標準化需求和預制菜標準的推廣應用進行了交流。與會人員熱烈發言、充分交流，對于標準在預制菜中的重要性充分認可，對潮菜預制菜標準化工作提出了很多建議。大家都希望政府相關部門能夠通過推動預制菜標準化，解決預制菜標準缺失問題，有效幫助企業化解產業發展風險，突破產業發展瓶頸，同時也就潮菜預制菜標準化的重點方向達成了共識。

 

下來，市標碼所將充分發揮標準化技術機構的專業優勢，聯合高等院校、行業協會和相關餐飲龍頭企業，堅持守正創新，積極推動標準化在預制菜產業中的基礎性應用，促進潮菜預制菜產業高質量發展，助推我市加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜（潮菜）產業高地，助力潮菜走向世界。